紅麴肉燥做法: 1材料:絞肉一斤、紅糟3大匙、脆瓜一瓶。 2配料:醬油、鹽、米酒、八角、红葱頭。 做法: 1絞肉一斤,拌入紅糟、鹽、醬油,靜待30分鐘。 2紅葱頭、脆瓜切碎備用。 3起油鍋,放入紅葱頭炒香,再加入紅麴肉拌炒,再依序放入脆瓜(含水)、八角、米酒,再用小火,燜煮20分鐘,即可起鍋。 無論拌飯或麵皆可口。 紅糟做法請點: 『客家紅糟製作流程』
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