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夫子。旅食趣

2021-10-12

西螺丸莊醬油釀醬油 X 大埤良作工場究好豬
雲林縣西螺鎮，延平路上一眼望去，處處可見賣醬油的商店，其中創立於 1909年的丸莊醬油，更將老街上的老工廠改裝成觀光工廠，將台灣傳統黑豆蔭油的純釀造過程介紹給遊客，最特別的是壺底蔭鼓 DIY 教學，可以親自體驗做蔭豉或壺底蔭油，超棒的！雲林縣大埤鄉，良作工場農業文創館，一家以豬的食安為主題的觀光工廠，館內是一座觀農藝廊，除了靜態展示外，走到頂層是一個豬肉分切生產線的參觀區，透過透明屋頂，有無比壯觀的視覺。特推良作經典餐點「我不是牛肉湯」，以高溫大骨高湯現沖鮮切腰內肉，除了瞬間鎖住豬肉的鮮甜外，在沖湯的動作中，肉片顏色的轉換、香氣的竄起，更是大大滿足視覺、嗅覺、味覺的體驗。

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