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愛鄉愛土愛查某

2012-07-08

大埤酸菜香＆豐岡玫瑰天主堂
大埤鄉芥菜種植面積高達一千五百公頃，酸菜產量約佔全台總產量的百分之八十五。大埤鄉農民在二期稻作收割完畢後接著種植芥菜，大約七十天左右芥菜可採收，採收的芥菜放入醃製桶內發酵，大約再過四十天後發酵完成。每年的十一月至翌年的四月大埤鄉忙於酸菜，這段期間也是遊客體驗酸菜製作的最佳時間……

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